La franchise occupe une place considérable dans l’économie française, avec plus de 93 000 points de vente franchisés recensés en 2025, tous secteurs confondus, pour un chiffre d’affaires supérieur à 93 milliards d’euros selon l’Observatoire de la franchise. Parmi ces réseaux, la restauration rapide se classe au deuxième rang des secteurs les plus développés, juste derrière l’alimentaire, avec 298 réseaux et 9 430 points de vente en France, en hausse de 5,3 % sur un an, selon la Fédération française de la franchise. Voici un tour d’horizon des enseignes qui dominent ce marché.
McDonald’s, un leader qui distance largement ses concurrents
Sans surprise, McDonald’s occupe la première place du classement, aussi bien en nombre de points de vente qu’en chiffre d’affaires. L’enseigne compte 1 589 restaurants en France en 2024, pour un chiffre d’affaires de 6,1 milliards d’euros, selon les données publiées par LSA. Ce montant place la France au premier rang européen pour l’implantation de l’enseigne, et au deuxième rang mondial derrière les États-Unis. Si son chiffre d’affaires a légèrement reculé sur l’année, l’écart avec ses poursuivants directs reste considérable : McDonald’s génère à lui seul plus du triple du chiffre d’affaires cumulé de ses deux principaux concurrents directs sur le segment du burger.
Burger King, porté par le Groupe Bertrand
En France, Burger King est géré par le Groupe Bertrand, un acteur multi-enseignes qui a largement contribué au redéploiement de la marque sur le territoire depuis son retour dans les années 2010. L’enseigne affiche un chiffre d’affaires de 2 milliards d’euros en 2024, en progression de 5 %, avec un réseau qui continue de s’étendre chaque année. Cette dynamique de croissance, soutenue à la fois par l’ouverture de nouveaux points de vente et par une hausse du chiffre d’affaires généré par restaurant, confirme la place de challenger installé occupée par la marque face à McDonald’s.
KFC, la conquête du poulet frit
Troisième acteur du classement, KFC poursuit une expansion soutenue sur le marché français, avec un chiffre d’affaires de 885 millions d’euros en 2024, en hausse de 4 %. L’enseigne, détenue par le groupe international Yum! Brands, a ouvert 25 nouveaux points de vente sur la seule année 2024, confirmant une stratégie de développement agressive sur le segment du poulet, moins disputé en France que celui du burger. Cette progression régulière du réseau permet à KFC de consolider sa position de troisième franchise de restauration rapide du pays.
Domino’s Pizza, un repli à surveiller
Sur le segment de la pizza livrée, Domino’s Pizza reste la référence en France avec un réseau qui avoisine 450 points de vente. L’enseigne a toutefois connu une année 2024 plus difficile, avec un chiffre d’affaires de 293 millions d’euros, en recul de 6 %, et une légère diminution du nombre de restaurants par rapport à 2023. Cette évolution illustre la pression concurrentielle croissante exercée par les plateformes de livraison généralistes et par de nouveaux acteurs positionnés sur le créneau de la pizza artisanale livrée à domicile.
O’Tacos, le succès français du French tacos
Parmi les enseignes nées en France, O’Tacos s’impose comme l’une des réussites les plus marquantes de la dernière décennie. Le concept, à l’origine du phénomène du tacos français, revendique plus de 300 restaurants sur le territoire, avec une croissance de chiffre d’affaires par point de vente particulièrement soutenue ces dernières années. Le succès de l’enseigne a également permis son développement à l’international, avec une présence désormais établie dans plusieurs pays d’Europe et au-delà.
Le segment boulangerie-sandwicherie, porté par Paul
À côté des grandes enseignes de burger et de poulet, le secteur de la boulangerie-sandwicherie occupe une place importante dans le paysage de la franchise de restauration. Paul, enseigne installée depuis plusieurs décennies, affiche un chiffre d’affaires stable autour de 440 millions d’euros, avec un réseau en légère croissance et un chiffre d’affaires par point de vente en progression. Ce segment profite d’une demande soutenue pour une restauration rapide perçue comme plus qualitative, en particulier sur la pause déjeuner en zone urbaine.
Une bataille qui se joue aussi sur les nouveaux segments
Au-delà des enseignes historiques, plusieurs segments plus récents connaissent une croissance rapide et viennent bousculer la hiérarchie établie. Le secteur du poulet frit dans son ensemble, porté par KFC mais aussi par des enseignes plus jeunes, continue de gagner du terrain, de même que la boulangerie et les concepts positionnés sur une alimentation perçue comme plus saine. Le rapport Speak Snacking souligne d’ailleurs que le nombre de points de vente de la restauration rapide en France est passé de 44 000 à 51 500 entre 2019 et 2023, soit une progression de 17 % en quatre ans, un rythme de développement qui dépasse largement celui de la restauration traditionnelle sur la même période.
Ce que ce classement dit du marché de la franchise
Ce panorama illustre une caractéristique propre au marché français de la restauration en franchise : la coexistence de quelques très grands réseaux internationaux, dont le poids financier reste sans commune mesure avec le reste du marché, et d’un nombre croissant d’enseignes plus récentes, souvent nées en France, qui gagnent des parts de marché grâce à des concepts différenciants. Pour un porteur de projet qui envisage de se lancer dans la franchise de restauration, ce constat invite à regarder au-delà du seul chiffre d’affaires global d’une enseigne : le document d’information précontractuel, le montant du droit d’entrée, le niveau des redevances et le solde net d’ouvertures et de fermetures du réseau restent des indicateurs plus fiables pour mesurer la solidité réelle d’un concept avant de s’engager, qu’il s’agisse d’un leader historique ou d’une enseigne en pleine expansion.
